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專家提示“口重”更應(yīng)注意少吃鹽

來(lái)源: 責(zé)編: 時(shí)間:2024-04-08 17:12:43 瀏覽量:263
導(dǎo)讀   新華社北京4月6日電(記者董瑞豐)減鹽的難點(diǎn)是什么?一份最新的消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果顯示,“難以舍棄口味”是重要因素。食品營(yíng)養(yǎng)專家提示,控鹽主動(dòng)權(quán)在每個(gè)人的手中,“口重”更應(yīng)注意少吃鹽。  4月7日是世界衛(wèi)生日,國(guó)家衛(wèi)

  新華社北京4月6日電(記者董瑞豐)減鹽的難點(diǎn)是什么?一份最新的消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果顯示,“難以舍棄口味”是重要因素。食品營(yíng)養(yǎng)專家提示,控鹽主動(dòng)權(quán)在每個(gè)人的手中,“口重”更應(yīng)注意少吃鹽。
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  4月7日是世界衛(wèi)生日,國(guó)家衛(wèi)生健康委將中國(guó)宣傳主題定為“人人享健康共同促健康”。減少食鹽(鈉)攝入,是預(yù)防高血壓及心血管疾病、促進(jìn)健康的簡(jiǎn)單有效方法。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020年)》顯示,我國(guó)人均每日烹調(diào)用鹽9.3克,遠(yuǎn)高于成年人每天攝入食鹽不超過(guò)5克的推薦量。Wz328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

  來(lái)自科信食品與健康信息交流中心的數(shù)據(jù)顯示,接近70%的受訪者認(rèn)為減鹽具有較高健康意義,超過(guò)60%的受訪者認(rèn)為自己需要減鹽。但鹽是百味之首,超過(guò)50%的受訪者表示減鹽最大的阻礙是難以舍棄口味。Wz328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

  科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示,不少消費(fèi)者認(rèn)為鹽少了菜不好吃,但實(shí)際上味蕾對(duì)于咸味并沒(méi)那么敏感,消費(fèi)者測(cè)試表明,減少5%至10%的鹽不會(huì)對(duì)咸淡產(chǎn)生明顯影響。Wz328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

  中國(guó)工程院院士陳君石認(rèn)為,控鹽主動(dòng)權(quán)在每個(gè)人的手中,撒鹽和雞精的時(shí)候可以少抖一下,倒醬油時(shí)可以少滴幾滴。有這樣的主動(dòng)控制意識(shí),限鹽勺、減鹽調(diào)料才能發(fā)揮應(yīng)有作用。同時(shí),老年人味覺(jué)感知退化,對(duì)咸味不敏感,更需要注意減鹽。Wz328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

  面對(duì)“重”口難調(diào),專家還表示,如果希望減鹽不減咸,現(xiàn)階段有一個(gè)便捷辦法是使用低鈉鹽——同樣咸度下,低鈉鹽比傳統(tǒng)食鹽減少20%至35%的鈉。但腎病患者等少數(shù)不適宜高鉀攝入人群,需咨詢專業(yè)醫(yī)師的意見(jiàn)。 Wz328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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