踐行高質量發展 海爾“精華洗”開啟綠色洗護新時代
  “雙碳”時代，各行各業都在思考該如何實現更高效的綠色低碳發展。  4月27日，2023中國家電及消費電子博覽會（簡稱AWE2023）在上海開幕。活動現場，海爾洗衣機
當AI算法開始“讀懂”中式烹飪的鍋氣，當廚電產品能根據用戶需求推薦健康食譜，并通過精準控溫復刻健康烹飪手法，廚房正在從傳統烹飪空間蛻變成為智慧健康飲食的前沿陣地。2025年，隨著DeepSeek等大模型技術的深度滲透，智能家電硬件與軟件的協同創新進入爆發期。廚房空間也開啟了一場以健康管理為核心的智慧升級。從食材溯源到營養定制，從烹飪輔助到環境感知，飲食場景正通過“硬件智能化+軟件生態化”的雙重路徑，為消費者帶來新的健康飲食生活方式。
需求驅動創新，企業布局多元健康產品
隨著生活品質的不斷提高，人們對健康飲食的追求日益強烈。從“吃得飽”到“吃得好”，再到如今開始關注“吃得健康”，大眾飲食觀念的轉變成為驅動消費升級的重要力量。在此背景下，家電市場迎來新的變革契機，各大企業敏銳捕捉到健康飲食這一消費趨勢，紛紛加大研發投入，積極布局健康飲食賽道，以創新技術和產品升級滿足消費者對健康生活的新期待。
目前，消費者在飲食方面的健康需求主要有低脂、低糖、低嘌呤等。圍繞這些需求，企業相繼布局多元健康產品。
例如，美的發力低脂領域，推出搭載脫脂減鹽燃卡技術的微蒸烤一體機，內置減脂蒸烤功能，高溫溶脂、凝水脫脂、導油排脂3套程序操作下來，可還原食材理想脫脂狀態。比如，一塊250g的五花肉，美的mini微蒸烤的燃脂率較傳統燒烤提升72%，一年下來可以減少2.6L油脂攝入。這不僅讓消費者在享受香脆口感的同時，不用擔心攝入過多油脂，還為健康飲食提供新的解決方案，讓美味與健康得以兼顧。
控糖一直是健康飲食的重要議題，電飯煲產品也在這一領域實現技術突破，目前主要通過瀝米烹飪方式，降低米飯中的糖分含量。這種電飯煲利用高溫蒸汽將米飯中的淀粉分解，從而減少糖分攝入。并且通常具有濾網或分離器，以便在烹飪過程中將淀粉與米粒分離。當前，美的、九陽、蘇泊爾、大松等企業推出了低糖電飯煲。
越來越多的廚房小家電也圍繞健康進行技術升級。以九陽破壁機K7 Pro為例，該產品獨創的兩段恒溫脫嘌呤技術，為消費者帶來更健康的低嘌呤豆漿，助力打造健康生活方式。
食品安全是健康飲食的基礎，不少企業從該領域切入，推出創新產品。例如，海爾冰箱通過EPP超凈系統，實現除菌、除異味、除病毒、降農殘、防霉菌五效合一；美的冰箱中搭載的脈沖殺菌保鮮技術，可穿透食材包裝對食材進行殺菌的技術，解決即食食品微生物滋生問題，為用戶帶來更健康、安全的食品儲存體驗。
同時，以“去農殘”“殺菌”“去激素”等功能為賣點的果蔬清洗機走紅。為了保障食材健康，目前部分果蔬清洗機采用多重清洗技術組合，例如，東菱DL-1326型號果蔬清洗機采用羥基水離子+微氣泡+旋渦水流技術，榮事達采用臭氧凈化+微氣泡+旋渦水流技術，均能實現物理與化學作用的雙重凈化。
除此之外，針對特殊人群的健康飲食需求，廚電企業同樣展現出創新智慧。面向母嬰人群，家電企業推出溫奶壺、搖奶器、輔食機、喂養臺一體機等產品。例如，蘇泊爾寶寶輔食機可以根據寶寶的月齡、不同菜品，自動匹配對應的輔食顆粒度、濃稠度、軟硬度，提供恰到好處的喂養。小白熊推出全水路凈化的母嬰泡奶機，不僅獲得了母嬰特色凈水機認證，還具有雙重滅菌、純水直出、高效制水等功能，同時預排管道水拒絕“隔夜水、溫度差”。另外，小熊也推出了母嬰系列產品。
這些創新成果，不僅是企業對消費者健康需求的積極回應，更是對健康飲食場景的深度挖掘。未來，隨著技術的不斷進步，廚電將圍繞健康飲食推出更多創新產品，持續為消費者帶來更健康的生活體驗。
AI賦能，向“智能健康管家”升級
AI技術正在深度賦能健康飲食場景，主動為用戶提供健康服務。當前，各大廚電品牌紛紛推出具備健康管理功能的智能烹飪系統，為廚電產品內置“智慧大腦”，讓其擁有“深度思考”能力，可以依據消費者的個性化需求，提供精準的健康管理服務。
其中，方太的解題思路是將Healthy CookingGPT與DeepSeek-R1深度融合，搭建理解中國廚房的AI思維。方太通過AI Genie（AI大腦）、AI慧眼等多維數據輸入和采集，將數據洪流匯入DeepSeek-R1加持的Healthy CookingGPT智能中樞，與上千種烹飪場景的千萬級知識圖譜產生化學反應后，為用戶提供飲食、烹飪建議。據介紹，Healthy CookingGPT融入DeepSeek-R1的推理能力，可以根據日常菜譜的使用數據、廚電烹飪數據、個人健康檔案、飲食習慣、健康數據等信息，動態生成個性化菜譜，并做到用戶菜譜口味的自適應。例如，針對偏愛清淡飲食的健身用戶，自動推薦高蛋白、低鹽低脂方案；根據孕婦口味和營養所需，結合孕周數據調整葉酸與鐵元素等攝入量，實現健康管理的自動適配。
老板電器在AI大模型上投入大量資源，并發布AI烹飪大模型“食神”。據老板電器有關負責人介紹，“食神”提供烹飪助手、健康助手以及產品助手等功能，不僅接入DeepSeek，還集成老板電器在烹飪領域40余年的所有數據，能實現多項創新功能，如拍食材識別菜譜、通過面部識別或體檢報告生成健康營養膳食規劃等。最重要的是，“食神”能調動所有設備協助用戶實現從食材選取到完成烹飪的全過程。此外，“食神”支持上傳體檢報告，針對報告中各項健康指標進行分析，并在后續對話中持續關注用戶的健康狀態，推薦更適合的健康飲食。
海爾同樣有所布局，并發布了HomeGPT。在廚房場景中，HomeGPT不僅能根據用戶的需求生成菜譜，還能根據用戶的飲食習慣提供個性化的飲食建議。用戶只需發送一張食材的照片，HomeGPT即可生成對應的菜譜并提供烹飪指導，還能夠記住家庭成員的飲食偏好，不斷提供更符合個人口味的菜譜建議。同時，HomeGPT還可以通過感知用戶的語氣或情緒變化，適時調整交互方式，使得用戶在享受智慧家居的過程中不再有指令的枯燥和機器化感受。
博西家電憑借深耕多年的Home Connect晶御平臺，通過精準推送契合消費者健康需求的內容，引發不同人群對健康價值的共鳴。該平臺與豆果美食合作，用戶不僅能查看海量菜譜，還能獲取詳細營養成分信息。
由此可見，廚電企業正以智能系統為核心，通過收集分析用戶健康狀況、飲食喜好等信息，提供個性化食譜與飲食建議，實現從被動服務到主動健康管理的轉變。這一變革也契合目前消費者的需求。據添可有關負責人介紹，消費者期望廚電設備能夠依據自身營養需求以及健康管理目標定制專屬菜譜，比如提供低油、低鹽等特色方案。
軟硬件協同，賦能健康飲食場景革新
現階段，健康飲食場景落地，更多還是依托產品智能化升級以及產品之間互聯互通實現。廚房場景在AI視覺識別、智能傳感、大模型算法等核心技術的加持下，實現“軟件+硬件”協同創新，讓食材和烹飪出的食物更加健康。
在食材管理方面，冰箱作為主要的“智慧中樞”，正在從“響應指令”到“主動服務”變革。例如，海爾冰箱通過AI保鮮大模型與DeepSeek的深度融合，為用戶帶來AI保鮮、AI管理、AI交互三大革命性體驗，讓食材持久鎖住水分與營養。三星AI神冰箱通過AI混合制冷技術，能夠動態檢測環境溫度和使用模式，根據用戶習慣實現精準控溫，有效提升食材保鮮效果。
在智能系統和技術升級的加持下，廚電產品的烹飪過程也產生變革。例如，博西家電旗下產品西門子studioLine系列智瞳AI烤箱，采用行業獨家的耐高溫AI智瞳技術，配置500萬像素、耐500℃高溫的高精攝像頭，精準捕捉食物色澤的微妙變化，實時監控烘焙過程。通過多點AI精控探針系統可實時感知食材狀態，自動調節烘烤時長，確保每一道料理都能達到最佳火候。
自動烹飪設備更是“軟件+硬件”協同創新的典型案例。例如，添可發布的具身烹飪大師食萬天工，實現“開口即美味，精準如私廚”的烹飪體驗。當用戶想要烹飪適合體重管理期的菜品，或者有特定的健康食材需要烹飪時，只需與食萬天工進行語音對話，便能輕松獲取實時生成的AI菜譜。
博世Cookit智能烹飪靈感鍋不僅擁有2000多道智能食譜，讓新手烹飪也能簡單又專業，還搭載博世SmartSensor控溫系統和30多種烹飪方式，全方面滿足健康、高效烹飪需求。
然而，行業快速發展的背后，也暴露出亟待解決的問題。在采訪中，有企業負責人直言，盡管硬件智能化與軟件生態化已取得顯著進展，但當前健康飲食場景仍存在“設備孤島”現象。各產品間的數據互通與功能協同不足，導致用戶難以獲得連貫的健康管理體驗。未來，打破設備壁壘、建立統一的健康飲食生態將成為行業破局的關鍵。
此外，方太智能廚電研究院院長俞貴濤認為，健康是一個維度很大的話題，飲食健康的實現不僅僅局限于廚房之間。因此，方太也在進行更多的探索，例如與智能手表企業合作，通過智能手表檢測到用戶的運動情況后為其推薦降糖、低脂等合適的食譜，探索健康管理的更多可能。
當AI開始理解中國飲食文化的“火候哲學”，健康管理從醫院走向家庭廚房，健康飲食新圖景正在徐徐展開。未來，隨著AI技術的升級以及DeepSeek等大模型的持續進化，廚電行業將為用戶帶來更加個性化的健康飲食場景。
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