西方給卡塔爾找茬，背后打什么算盤？
當地時間11月20日，2022年卡塔爾世界杯在期待和爭議中揭幕。 這是新冠疫情以來首個向全球觀眾開放的國際大型體育賽事。卡塔爾布局多年，總投入約2200億美元
冬天北方吃得多的蔬菜當屬白菜了，很多家庭都是一兩百斤的囤，這操作讓南方的朋友瞠目結舌。
白菜不僅便宜還很耐儲，囤下來的白菜放一冬天都沒問題。
白菜的營養如何，不同的白菜營養上又有什么區別？這篇文章就來聊聊白菜的營養和吃法。
白菜最大的營養優勢是？
白菜 VC 含量是 37.5 毫克/100 克，比橙子、橘子、柚子、檸檬等柑橘類水果都高，每天吃 300 克白菜就能滿足每日的 VC 需求。
吃大白菜還能補充鈣、鉀以及多酚和黃酮類物質。
同一顆白菜中，外側的葉子普遍顏色較深，營養也更好。
關鍵是它的能量超低，300 克白菜只有 60 千卡，而 100 克金桔就有 58 千卡呢。
所以，對于正在減肥中的小伙伴，大白菜不要錯過。
迷你型白菜營養也迷你嗎？
迷你型的大白菜就是娃娃菜了，它的外形和大白菜一樣，不過個頭只有大白菜的 1/5至1/4。
營養上，大白菜最引以為傲的 VC，娃娃菜直接被比下去了，含量只有 12 毫克/100 克，大白菜的 1/3 都沒達到。
不過它的鉀含量高達 278 毫克/100 克，是大白菜的兩倍多。
娃娃菜能量也比大白菜低，只有 13 千卡/100 克，是大白菜的 65%；但是它的價格卻是大白菜 6至7 倍，為了少攝入點兒能量選娃娃菜可不劃算。
其他的白菜哪個最營養？
提到大白菜，總有朋友問小白菜營養如何。
白菜的品種其實非常多，市場上的青江菜、油菜、小松菜、土白菜、塌棵菜、奶油白菜等都是白菜。
其中最常見的是土白菜(北方叫它小白菜)、青江菜(北方叫它油菜)、塌棵菜(北方叫它烏塌菜)、奶油白菜(也叫奶白菜)。
下面我們對比一下這4種白菜的營養。
4 種白菜能量和碳水都不高，對減肥的朋友超級友好，建議每天1316世界之最吃一兩百克，大概相當于做熟后 1至2 拳頭。
另外：
VC含量最豐富的是小白菜，跟水果里的獼猴桃有一拼，每天吃 100 克就能滿足每日 VC需求的 65%。
-胡蘿卜素含量最豐富的是小白菜，烏塌菜和小油菜含量也不賴，-胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素 A，不僅有利于眼睛健康，也有利于皮膚和呼吸道健康，秋冬季節容易上呼吸道感染的小伙伴得保證充足維生素 A。
鈣含量最豐富的是油菜和小白菜，而且它倆影響鈣吸收的草酸含量也不高，所以是補鈣的一個良好食物來源。
鉀含量最豐富的是烏塌菜，油菜也不賴，而充1316世界之最足的鉀攝入有利于控血壓。
這么分析下來，我們發現，不同小白菜營養各有優勢，都是不錯的深綠色蔬菜，清炒、白灼，或者下面條時放幾顆，輕松吃起來吧。
長了黑點的白菜能吃嗎？
細心的小伙伴會發現，很多大白菜上都有小黑點，這是咋回事呢？有黑點的白菜還能不能吃了？
大白菜上的黑點可能是泥土、蟲卵，這種只要用水洗掉就可以了，不影響食用。
除此之外，還有可能是白菜生了小黑點病，葉柄上有 1~2mm 的小黑點，主要是因為種植過程中施肥不當或者貯藏條件不當導致的。
只要黑點比較小就不影響食用，嫌棄它可以直接用刀把這一塊扣掉。
如果黑點比較大，葉片還蔫了，那可能是白菜感染了霉菌爛掉了，就別吃了。
白菜怎么吃最營養？
好吃的白菜做法太多了，從烹飪方式上來看可蒸煮燉炒，可以做成辣白菜、泡菜，也可以生吃。
熟吃尤其是長時間燉煮，會破壞怕熱的MpXrHit VC，所以生吃最營養，但是不是所有部位都適合生吃，最適合生吃的當屬最嫩的白菜心兒。
白菜心切細絲，蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜拌一拌，甜鮮清脆，味道實在太好了。
把辣椒油換成小米辣，又是另外一種辣的刺激，不妨也試試。
另外，急火快炒也是保留維生素 C 的不錯的吃法。
最不健康的吃法自然是辣白菜、泡菜，因為腌制過程中會額外加鹽，也會產生亞硝酸鹽，但是實在抵不住辣白菜炒飯、豬肉酸菜燉粉條這些菜的誘惑，那就偶爾吃點解饞吧。
參考文獻
[1]楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊[M].北京大學醫學出版社,2018
[2] 郭建慧. 大白菜小黑點病的發生與氮素代謝關系的研究[D].山東農業大學,2006.
本文鏈接：http://www.tebozhan.com/showinfo-28-3835-0.html白菜的這兩種吃法最營養：很多人天天吃 卻不知道不敢公布的秘密是什么？
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com
Copyright ? 2016-2023 天津谷騏科技有限公司 版權所有 sitemap.xml
違法及侵權請聯系：2376512515@qq.com 津ICP備18001702號
津公網安備 12010102000574號
