摸魚心法第一章——和配置文件說拜拜
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春節假期期間，促消費政策疊加節假日效應，餐飲、零售消費市場熱力十足。據商務部數據，2025年春節假期前四天，全國重點零售與餐飲企業銷售額同比提升5.4%，重點監測的餐飲企業營業額增長5.1%。
另外，國家稅務總局利用增值稅發票數據，對春節假期相關消費行業銷售收入情況進行分析。數據顯示：春節假期，全國消費相關行業日均銷售收入與上年春節假期相比增長10.8%，其中，商品消費和服務消費同比分別增長9.9%和12.3%。
餐飲行業頭部玩家對火熱行情的感受頗為明顯。
2月5日，海底撈方面數據顯示，從除夕到大年初六的7天里，全國海底撈火鍋接待顧客超1000萬人次，其中廣東省內的海底撈接待顧客超120萬人次。海底撈相關負責人對時代財經表示，非遺游、入境游、返鄉游，給多地海底撈火鍋門店帶來了一波客流高峰，在多種出游餐飲需求的疊加下，許多省份的海底撈火鍋春節前7天客流均出現不同程度的增長。
“以河南省為例，洛陽、開封、安陽、許昌等‘古都’同時成為全國游客青睞的“非遺春節游”目的地，洛陽6家海底撈火鍋春節假期前7天接待顧客超7萬人次。”上述相關負責人說道。
作為申遺成功后的首個春節，非遺元素不僅帶火了旅游市場，“非遺”美食等也成為假期消費市場的一大亮點。
大眾點評數據顯示，春節假期，福州、汕頭、泉州“必吃榜”異地用戶流量大漲，福州老福洲（三十年·福州味）、汕頭杏花吳記牛肉火鍋、泉州臨家閩南菜等“非遺”相關熱門目的地的上榜餐廳，異地用戶瀏覽量高居全國上榜餐廳前列。“春節假期前三天，我們一天要接待上千桌食客，共賣出超2000份‘非遺’團購套餐。”汕頭一家本地特色鹵鵝餐廳負責人表示。
圖源：海底撈
另據喜茶透露的數據，春節假期，喜茶全國各地門店銷量漲幅明顯，眾多門店環比節前銷量漲幅超300%，部分門店增幅甚至超900%。
受“返鄉潮”與“出游熱”影響，多地文化古城古街的喜茶門店成為今年春節期間銷量漲幅最高的景區門店。
其中，喜茶山西喬家大院店、唐山豐南河頭老街店、南京棲霞寺店、茂名潘茂名紀念公園店、晉中平遙古城店等紛紛位列春節假期門店銷量漲幅TOP10，多家門店環比漲幅超300%。喜茶江門江邊里創始店成為今年春節假期喜茶全國門店銷量最高和單店單日銷量最高的門店，高峰時期待制作杯數超1000杯。
（時代財經李馨婷綜合自商務部、央視新聞、新華社、企業數據）
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