iPhone賣不動了！蘋果股價創年內最大日跌幅：市值一夜蒸發萬億元
8月5日消息，今天凌晨美股三大指數高開低走集體收跌，道指跌0.41%；納指跌0.36%；標普500指數跌0.52%。熱門科技股也都變化極大，其中蘋果報181.99美元，跌4.8%，創
嶄露頭角短短兩年，中式漢堡品牌塔斯汀便在擴張之路上踩下剎車。
2024年以來，塔斯汀拓店速度明顯放緩。窄門餐眼數據顯示，2022年與2023年，塔斯汀新開門店數量高達2316家與3772家。而今年至今，塔斯汀新開門店數量僅為808家，相較此前兩年，新增門店數量大幅下滑。若下半年開店速度與上半年持平，今年塔斯汀新增門店數量將同比腰斬。
塔斯汀廣州一門店。時代周報記者攝。
加盟費用上漲，開店放緩
天眼查信息顯示，塔斯汀中國漢堡創始人為魏友純，福建寧德人，早些年曾做過華萊士代理，在三年時間連開了7家華萊士漢堡店。2012年，塔斯汀正式成立，公司總部位于福建福州，首店則開在江西南昌。
成立初期，塔斯汀以西式快餐店起家，主打“漢堡+披薩”雙品類，2019年，在明確了“中式漢堡”這一差異化產品定位后，開始踏上發展快車道。窄門餐眼數據顯示，2020年—2022年，塔斯汀新開門店數量分別為316家、450家與2289家。另據36氪報道，2023年塔斯汀預計實現收入50億元。
在高速發展期，資本方也向塔斯汀拋來橄欖枝。2021年，塔斯汀獲得來自不惑創投與源碼資本的股權融資。自此之后，公司尚未有新的融資動作。2023年底，36氪曾報道塔斯汀即將完成新一輪融資，紅杉中國出現在投資方名單中，投后估值約70億元。不過，塔斯汀方面對新一輪融資信息進行了否認。
塔斯汀規模的高速擴張有賴于加盟模式。不過，今年以來，其對加盟政策進行了調整，或限制其進一步吸引加盟商。
“塔斯汀的開發審核變嚴了，新加盟商進入難度也增加了。目前公司不再審批通過不好的門店點位，沒有開店經驗的人也不讓加盟。”7月30日，一位塔斯汀福建加盟商對時代周報記者說道。
公開資料顯示，2023年初時，塔斯汀一家60平方米的標準店加盟費用為36.98萬元（不含房租等其它費用）。當時，一名2022年初開店的廣州加盟商告訴時代周報記者，算上門店租金等其他各類前期費用，一家塔斯汀門店的造價超過60萬元。塔斯汀最新加盟政策則顯示，其單店加盟費用提高至45.23萬元，且標準店面積從60平方米提高至65平方米。
上圖為塔斯汀2023年初加盟費用，下圖為塔斯汀目前加盟費用
一名接近塔斯汀的知情人士透露，在部分地區，現在需要約90萬元才能開出一家塔斯汀店。另一名開店2年的塔斯汀加盟商則向時代周報記者直言，“門店都開滿了，現在不建議開新店，直接從有意向轉讓的加盟商手上收一家比較好。不然很難競爭得過附近的老店。”
據了解，塔斯汀目前對新加入的加盟商，會安排1-2個月全面且規范的崗前培訓，制定培訓考核標準，合格后再進行下一步動作。對于已加盟的業主希望加開門店的要求，塔斯汀也需要確認已有門店達到公司標準要求，才能進行裂變。
隨著門店規模迅速擴張，塔斯汀的門店運營卻屢屢暴露出問題。官網顯示，截至今年6月，塔斯汀全國簽約門店數量超過7000家。但與此同時，在黑貓平臺與社交媒體上，也屢見關于塔斯汀門店出品不穩定、服務態度差等方面的投訴。
“據說塔斯汀最近才招到開發總監。之前開發總監還沒到位，所以總部審批通過的店比較亂。”上述福建加盟商對時代周報記者說道。
肯德基們下沉，塔斯汀被圍堵？
除了新開門店數量不及去年，今年以來，塔斯汀門店的營業額與毛利率也出現了下滑。“因為整體經營數據不算太好，公司要降低運營成本，所以部分分公司也傳出了裁員的消息。”上述接近塔斯汀的知情人士透露。
一方面，門店密度加大會影響各門店客流量；另一方面塔斯汀正面臨著來自各方的競爭。
自塔斯汀打響知名度后，市場上涌現出了一批以“塔詩汀”“塔樂汀”“塔斯福”等命名的品牌。上述品牌的名字、門店裝修、主打產品等方面均與塔斯汀高度相似，且大多對外招商加盟。根據窄門餐眼，目前，“塔詩汀”的全國門店數量已達361家。“這些品牌會給塔斯汀帶來比較大的負面影響。畢竟很多地方的消費者還沒有區別的能力。”餐寶典研究院院長、餐飲分析師汪洪棟對時代周報記者說道。
在巨頭們的發力下，塔斯汀的護城河也正被逐漸抹平。
主營漢堡、炸雞的塔斯汀本質上處于西式快餐賽道，而這一賽道內早已擠滿了麥當勞、肯德基以及華萊士的門店。此前，“手搟堡胚”、中式內餡，年輕化的國潮風品牌形象，人均18.8元的價格，以及將60%的門店開在二~四線市場，是塔斯汀區別于同行的差異化優勢。
然而，近一年來，門店超2萬家、人均消費還要略低于塔斯汀的華萊士，正通過冠名0713兄弟團綜藝、官宣品牌代言人范丞丞的方式，提升品牌影響力。相比之下，在諸多相似品牌的圍攻下，塔斯汀的市場認知度反而有所下滑。
另據極海品牌監測7月30日發布的報告，過去一年，麥當勞在鄉鎮市場上拓店發力明顯，在鄉鎮、城郊市場的開店率均達25%；擁有肯德基與必勝客兩大品牌的百勝中國也在門店與價格上持續下沉。
百勝中國財報顯示，2023年前三季度，由于促銷，肯德基的客單價同比降低5%。今年5月，百勝中國高層則對外透露，近期，肯德基面向低線城市特別開發了投資成本更低的“小鎮mini門店模式”。
此外，肯德基也一直在向中式漢堡“取經”。2023年6月，肯德基在江西南昌、九江、新余等地推出了新品“餅漢堡”，套餐售價僅為19.9元。
現階段，塔斯汀的重點發展區域為吉林、北京、上海與武漢。同時，作為以年輕人和學生為核心客群的品牌，塔斯汀也將高校內商圈視作又一片拓店藍海。
不過，如何在繼續擴張的同時，兼顧品牌影響力、加盟商管理以及門店食安與服務問題，或許才是現階段塔斯汀更需要注意的問題。
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