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辣子雞丁，特色傳統(tǒng)菜肴，屬川菜系， 一道家常菜，較辣，是重慶一道著名的江湖風味菜，起源于歌樂山。干辣椒不是主料勝似主料，充分體現(xiàn)了江湖廚師“下手重”的特點。經(jīng)巴國布衣廚師精心改良后其口味更富有特色，成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳肴。3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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【微辣版辣子雞丁】3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

食材3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

．雞胸肉 2塊 ．紅辣椒 2~4根3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

．青椒 1根 ．蒜頭 4顆3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

雞肉腌制3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

．辣豆瓣醬 1-2勺 ．醬油 半勺3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

．米酒 半勺 ．淀粉 半勺3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

調味3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

．糖 半勺 ．清水 1勺3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

．醋 半勺 ．胡椒粉 適量3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

做法：3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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1、雞胸肉切小塊后與腌料抓拌均勻放置至少15分鐘；青椒切小片；紅辣椒切小塊；蒜頭切成蒜粒。3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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2、取炒鍋轉中火熱鍋入油，把腌制好雞肉倒下炒到呈金黃色，途中下糖一起拌炒。3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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3、雞肉上色之后，鍋內有多余的油可以倒出到碗里。下紅辣椒拌炒出香氣。3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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4、下蒜粒、青椒、清水一起翻炒煮熟，最后下胡椒粉和醋后轉大火翻炒幾下即可上菜。試味道如果不夠辣可再加點辣豆瓣醬來調味喔。3As28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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