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經典川菜辣子雞丁在家做,成菜色澤棕紅油亮,麻辣醇香好拌飯(經典川菜辣子雞丁在家做)

來源: 責編: 時間:2024-04-22 09:11:58 232觀看
導讀 辣子雞丁,特色傳統菜肴,屬川菜系, 一道家常菜,較辣,是重慶一道著名的江湖風味菜,起源于歌樂山。干辣椒不是主料勝似主料,充分體現了江湖廚師“下手重”的特點。經巴國布衣廚師精心改良后其口味更富有特色,成菜色澤棕


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經典川菜辣子雞丁在家做,成菜色澤棕紅油亮,麻辣醇香好拌飯(經典川菜辣子雞丁在家做)(1)neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

辣子雞丁,特色傳統菜肴,屬川菜系, 一道家常菜,較辣,是重慶一道著名的江湖風味菜,起源于歌樂山。干辣椒不是主料勝似主料,充分體現了江湖廚師“下手重”的特點。經巴國布衣廚師精心改良后其口味更富有特色,成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃。咸鮮醇香,略帶回甜,是一款食者啖之難忘的美味佳肴。neD28資訊網——每日最新資訊28at.com


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【微辣版辣子雞丁】neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

食材neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

.雞胸肉 2塊 .紅辣椒 2~4根neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

.青椒 1根 .蒜頭 4顆neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

雞肉腌制neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

.辣豆瓣醬 1-2勺 .醬油 半勺neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

.米酒 半勺 .淀粉 半勺neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

調味neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

.糖 半勺 .清水 1勺neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

.醋 半勺 .胡椒粉 適量neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

做法:neD28資訊網——每日最新資訊28at.com


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經典川菜辣子雞丁在家做,成菜色澤棕紅油亮,麻辣醇香好拌飯(經典川菜辣子雞丁在家做)(2)neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、雞胸肉切小塊后與腌料抓拌均勻放置至少15分鐘;青椒切小片;紅辣椒切小塊;蒜頭切成蒜粒。neD28資訊網——每日最新資訊28at.com


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2、取炒鍋轉中火熱鍋入油,把腌制好雞肉倒下炒到呈金黃色,途中下糖一起拌炒。neD28資訊網——每日最新資訊28at.com


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3、雞肉上色之后,鍋內有多余的油可以倒出到碗里。下紅辣椒拌炒出香氣。neD28資訊網——每日最新資訊28at.com


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4、下蒜粒、青椒、清水一起翻炒煮熟,最后下胡椒粉和醋后轉大火翻炒幾下即可上菜。試味道如果不夠辣可再加點辣豆瓣醬來調味喔。neD28資訊網——每日最新資訊28at.com

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