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蠶蛹這道美食近年來一直備受矚目，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值使得許多人紛紛嘗試，甚至成為他們的新寵。然而，對于一些口味偏挑剔的人來說，爆炒蠶蛹也許仍然敢嘗試嗎？面對這一看似奇特又引人注目的菜品，我們來揭秘一下大眾的口味挑剔程度，看看是否能夠勇敢地品嘗這道食材豐富的佳肴。
開邊蠶蛹 | by 黃世仁61
原料：
蠶蛹300g、香菜適量、大蒜2瓣、蔥適量、干辣椒適量、淀粉2勺、鹽1.5勺、味精0.5勺、花椒粒適量
1. 鍋中燒開水放入蠶蛹煮10分鐘
2. 撈出瀝干水份放涼
3. 用剪子將蠶蛹對半剪開，去掉內(nèi)部的黑蛹，放入淀粉和半勺鹽
4. 攪拌均勻
5. 鍋中倒入適量油，放入蠶蛹分次炸制
6. 炸好所有
7. 鍋中油再次燒開，一次性倒入炸好的蠶蛹，進行二次復炸，復炸時間很短，約半分鐘
8. 復炸好的蠶蛹盛出備用
9. 蔥切末，蒜切片，香菜辣椒切段
10. 鍋中放入少許油，將蔥、蒜、辣椒和花椒粒爆香
11. 倒入炸好的蠶蛹，放入1勺鹽及味精翻炒均勻
12. 關(guān)火，放入香菜段翻拌均勻即可
13. 微辣、咸香，不錯的下酒菜
爆炒蠶蛹 | by 不做妖精好多年
原料：
香芹50克、蠶蛹200克、蔥3克、食鹽2克、生抽2克、姜3克
1. 芹菜洗凈切段，蔥切碎，姜切片“不吃姜的孩子可以挑出來”。
2. 蛹冷水下鍋焯水，過冷水備用。
3. 橄欖油備用。
4. 鍋燒底油。
5. 不需要太熱，倒入芹菜，放食鹽翻炒。
6. 芹菜變色，放蠶蛹和生抽。
7. 大火快速翻炒均勻即可。
8. 裝盤。
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