肉餡酸了怎樣去掉酸味
肉餡酸了通常是由于細(xì)菌感染引起的。當(dāng)肉餡暴露在空氣中或儲存不當(dāng)時，細(xì)菌可能會開始繁殖，產(chǎn)生酸味。如果肉餡已經(jīng)酸了，即使煮熟也不能完全去除酸味，因此最好的
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放。注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面等等。
3、對于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長期浸泡在腌制罐里。把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質(zhì)，也不會讓鴨蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤。可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
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