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涼蝦不管是用大米還是糯米制作都是可以的，還可以用大米和糯米一起制作，主要還是看自己喜好以及具體情況來進行選擇。制作涼蝦比較簡單，將大米粉、糯米粉加入煮沸，注入石灰水制成糊狀用漏勺滴到涼水中即可。
涼蝦制作材料是什么
對于很多沒有吃過涼蝦的人來說，乍一聽這個名字。還以為是涼拌蝦子之類的食物，但是實際上并不是這樣的，涼蝦一般指的是用大米等材料制作而成的一種食物，因為外形和我們經常吃的蝦子比較相像而得名。
在制作涼蝦的時候，用糯米粉或者是大米粉都是可以的。也有一些地方會用糯米粉和大米粉一起制作，所以我們若是想自己動手在家制作的話，可以看自己的喜好以及具體情況來進行選擇。
制作涼蝦比較簡單，準備好石灰水、糯米粉、大米粉等。先將大米粉和糯米粉加水攪拌均勻，在鍋中煮開，接著往里面注入石灰水，煮制糊狀之后，在碗里裝適量兩邊開，趁米糊還是熱的時候慢慢加入到漏勺里面，這樣涼蝦就完成了。
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