1、如果比較大的春筍,可以將春筍先放平了,然后就是用刀在殼子上豎著劃上一條線,大家一定是要注意不要太深了,因為太深了不能夠得到完整的筍了,在線的地方劃開了,然后就可以輕松的去皮了。
2、對于比較小的春筍,可以在筍尖的地方扭幾下。這樣上面的筍就是扭松了,然后將筍尖分成兩半,用手指或者筷子卷一半,然后向外側進行翻卷,這樣筍殼就是脫落了,另一半也是可以用這樣的方法了,將細的絨毛燒掉了,也是不會癢了,在剝開的時候,可以縱向的用刀劃一下,然后就是開一個口子了,這樣是比較方便的。掌握這些技巧,能夠很好的剝去皮,而且速度也是會快很多的。
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