乳鴿天麻湯是一道具有滋補(bǔ)養(yǎng)生作用的湯品,下面是一種常見的做法:
所需材料:
- 乳鴿:1只
- 天麻:適量
- 枸杞:適量
- 姜片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 準(zhǔn)備工作:將乳鴿洗凈,去掉內(nèi)臟,切成適當(dāng)大小的塊狀。天麻用清水浸泡15分鐘后切片備用。
2. 烹飪準(zhǔn)備:將鍋中加入一些水,放入姜片和乳鴿塊,加入適量的料酒,用大火煮開,再用小火煮10分鐘,去除血水。
3. 煮湯:將鍋中的水倒掉,重新加入適量清水,放入天麻和適量的枸杞,用大火煮沸,再轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至乳鴿煮熟爛。
4. 調(diào)味:根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。
5. 上桌享用:將乳鴿天麻湯盛入碗中,即可與米飯或面食一同享用。
溫馨提示:乳鴿燉煮時(shí)間過長(zhǎng)容易使肉質(zhì)變硬,天麻浸泡時(shí)間過長(zhǎng)質(zhì)地會(huì)變硬,因此,燉煮時(shí)間和浸泡時(shí)間要適當(dāng)掌握。
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