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殼聚糖是什么東西

來源：責編：時間：2023-10-27 09:14:20 331觀看

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殼聚糖是一種天然聚合物，由葡聚糖分子經(jīng)過去乙酰化得到。其化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于纖維素，由葡聚糖分子通過β-1,4-糖苷鍵連接而成。殼聚糖在天然界廣泛存在于蝦、蟹、龍蝦等甲殼動物的外骨骼、貝類的貝殼、菌類的細胞壁等中。殼聚糖具有多種特殊的性質(zhì)，如生物相容性高、無毒性、生物降解性好等，因此被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化妝品、環(huán)境保護等領(lǐng)域。

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