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1. 苦菜是一種生長在田野、荒地上的野菜，在冬季也能盛開鮮艷的小花。它的名字很有意思，叫苦菜卻是一道好菜。那么如何讓苦菜不再苦呢？以下是一些實用的做法。Irr28資訊網——每日最新資訊28at.com

2. 第一步，要選好苦菜。選擇含苦味相對較少的嫩苦菜，這樣在烹飪過程中能夠減少它的苦味。Irr28資訊網——每日最新資訊28at.com

3. 第二步，要進行適量的處理。將苦菜放入開水中焯水，待水沸后再加入適量的鹽，焯水時間不能過長，一般為1-2分鐘即可。焯水能使苦菜的草味去除，讓它更加爽脆。Irr28資訊網——每日最新資訊28at.com

4. 第三步，要配對合理的食材。苦菜口感清脆嫩滑，善于與豆腐、金針菇、肉片等制作成熱菜搭配。Irr28資訊網——每日最新資訊28at.com

5. 第四步，要使用適當的烹調技巧。使用爆炒的方式烹調苦菜能夠讓它更加清脆可口；選擇蒜泥、豆瓣醬等調料，能夠起到中和苦味的作用，增加味道。Irr28資訊網——每日最新資訊28at.com

6. 綜上所述，苦菜也可變成美食。選好苦菜，適量處理，與合適的配料搭配，使用適當的烹調技巧，就可以烹制出一道不苦的苦菜美食了。Irr28資訊網——每日最新資訊28at.com

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