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1、白菜適量，鹽適量。
2、新鮮摘回來的白菜心葉片，清洗干凈。
3、攤開放太陽底下曬一天。
4、再把曬了一天的菜心葉用鹽搓軟，腌制出水。
5、腌制兩天左右后再拿出來曬干。
6、曬得完全干便可以，再放進保鮮袋里保存。如果是雨季，最好能隔段時間再拿出來曬一下。
7、曬好的咸菜干用來蒸臘肉或蒸排骨都是非常美味的。
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