一位高校教授的創業答卷
牛育華在實驗室進行產品調試(資料照片)。 本報記者 張梅文/圖 4月10日，陜西科技大學教授牛育華完成了2025年度秦創原煤化工產業創新聚集區“四鏈”融合“煤基固廢
1. 鮸魚是江浙一帶常見的一種淡水魚，其肉質細嫩，味道鮮美。下面就介紹一下鮸魚的做法。
2. 鮸魚的清蒸是比較受歡迎的一種做法。將鮸魚去鱗去內臟后洗凈，在魚身上劃幾刀，抹上鹽和料酒，蔥姜放在魚身和魚腹里。蒸鍋中加適量水，放入鮸魚，開大火蒸10分鐘后關火，再燜個2-3分鐘。
3. 燉鮸魚也是很不錯的選擇。把去鱗去內臟洗凈的鮸魚切成片，熱鍋涼油，放入姜蒜炒香，加入鮸魚片煸炒。加少許料酒后倒入清水，燒開后改中小火燉15分鐘即可。
4. 另外，鮸魚還可以煎、炒、烤等多種做法。其中，煎鮸魚可以先在薄薄的面粉中裹上一層，熱鍋冷油，把鮸魚煎至兩面金黃即可。
5. 炒鮸魚則可以加上一些蔬菜一起炒，比如芹菜、胡蘿卜等。烤鮸魚則需要先把鮸魚用錫紙包好，放入烤箱中以中等溫度烤制約15分鐘。
6. 總體而言，鮸魚的做法比較簡單，但又非常美味。適當加入一些調料和配菜，可以讓鮸魚的味道更加鮮美可口。不妨試試各種不同的做法，看看哪一種更適合自己的口味。
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