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1、主料：1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

鴨蛋1個、北豆腐300g、蔥適量、火腿適量。1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、輔料：1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

鹽適量、植物油適量、料酒適量、生抽適量。1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、做法步驟：1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

（1）準備好食材，香蔥切末、火腿切丁。1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

豆腐選用稍嫩的口感更好。1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

（2）豆腐切均勻小丁。1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

（3）雞蛋中加適量水、料酒和鹽打散成蛋液。1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

（加水使雞蛋炒出來更嫩）1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

（4）鍋中倒入適量油，放入豆腐翻炒。加適量鹽和料酒，少許生抽調(diào)味，翻炒幾下，即可盛出備用。1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

（5）蛋液中加入炒好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻。1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

（6）鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒。1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

（7）等豆腐快出鍋時，加入少量火腿丁翻炒。1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

（8）撒少許香蔥，增加菜品的顏色。1g128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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