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1、將蓮藕去皮，切成一元硬幣厚的片，用清水沖洗干凈備用。
2、自制臘八蒜切片備用。
3、鍋內加水燒開（水中放白醋），倒入蓮藕，飛水后過涼。
4、凈鍋下色拉油，燒至四成熱，放入切好的臘八蒜，中火煸香。
5、然后加入香醋、蠔油、鹽、味精、雞粉、糖，倒入藕片。旺火急炒。
6、翻勻后，勾薄芡淋花椒油即可。
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