1. 排骨燜涼瓜是一道常見的家常菜,將排骨和涼瓜一起烹飪,既美味又健康。下面,我們來看一下具體的做法步驟。
2. 準備食材:排骨、涼瓜、生姜、蒜、紅椒、料酒、鹽、醬油。
3. 將排骨放入鍋中焯水,去除血沫;涼瓜去皮去籽,切成塊狀;鍋中放少量油,將切好的姜蒜爆香,加入紅椒翻炒。
4. 將焯水后的排骨放入鍋中,加入料酒,翻炒均勻;加入清水,水量要盡量淹沒排骨,煮至水開。把浮沫撇去,加入少許鹽和醬油調味。
5. 放入涼瓜塊狀,火力調低,用小火燜煮約20分鐘,直至排骨爛熟,涼瓜呈現透明狀,湯汁收濃。
6. 最后,根據個人口味,可以適量添加調料,如香菜、蔥花等。淋上一些香油,讓菜肴更加香濃美味。
7. 這道排骨燜涼瓜,肉質鮮嫩,涼瓜爽口,且口感清淡,適合大眾食用,尤其適合夏季天氣炎熱時食用。歡迎大家嘗試。
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