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油炸魚是一道很受歡迎的家常菜肴，做法簡單易學，口感鮮美。下面，就讓我們來詳細了解一下油炸魚的做法步驟。
1. 準備食材首先，我們需要準備好所需的食材：魚、面粉、雞蛋、油、鹽、胡椒粉和料酒。2. 處理魚將魚的內臟、鱗片和頭尾去掉，清洗干凈后，斜切成厚約1厘米的塊狀，放入碗中加入適量鹽、胡椒粉和料酒拌勻，腌制10分鐘。3. 涂面粉將腌制好的魚塊依次裹上面粉，輕輕拍掉多余的面粉，讓魚塊表面均勻地掛上一層面粉。4. 打雞蛋液將雞蛋打散，可以加入少許鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻。將面粉裹好的魚塊依次沾上雞蛋液，讓蛋液均勻地附著在面粉上。5. 熱油炸魚取一平底鍋，倒入適量油，燒至7、8成熱，放入魚塊，炸至兩面金黃色后撈出瀝干油份即可。6. 完成油炸魚將炸好的魚塊放在一張盤子里，可以撒上適量鹽、胡椒粉和蔥花進行調味，最后，就可以享用了。總的來說，油炸魚的做法并不復雜，但是其中仍然需要注意一些細節，比如熱油的溫度、面粉和雞蛋液的均勻、炸好的魚是否瀝干油份等。只有將每一個步驟都處理好，才可以做出色香味俱佳的油炸魚。
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