大家好,下面小編給大家分享一下,家常麻辣鴨翅的小竅門,家常麻辣鴨翅大全。很多人還不知道這一點。下面詳細解釋一下。現在讓我們來看看!
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1.準備新鮮的鴨翅,洗凈,用清水浸泡15分鐘。
2.在案板上切下翅尖,剁成兩段。
3.放入清水鍋中,大火覆蓋,焯水。
4.煮開后關火,撈出鴨翅,洗凈瀝干。
5.放回清水鍋中:加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒。
6.蓋上火,燒開,滴少許料酒,蓋上蓋子,轉小火。
7.燉1分鐘左右后,加入適量醬油。
8.開蓋轉火,讓醬油快速和湯汁混合。
9.加入適量老冰糖,蓋上蓋子轉小火繼續。
10.大約15分鐘后,加入鹽,轉中火收汁。
11.撒一點味精關火。
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