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手動打發蛋白的技巧 如何打發蛋白

來源: 責編: 時間:2023-09-16 15:19:58 339觀看
導讀 在做蛋糕打發蛋清時,需要花很大的功夫打發蛋清,所以最好使用電動打發器來打發。不過如果沒有電動打發器可以手動打發,但是這需要花費很大力氣。那么手動打發蛋白有什么技巧呢?  首先要注意需要將蛋白和蛋清

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在做蛋糕打發蛋清時,需要花很大的功夫打發蛋清,所以最好使用電動打發器來打發。不過如果沒有電動打發器可以手動打發,但是這需要花費很大力氣。那么手動打發蛋白有什么技巧呢?UNH28資訊網——每日最新資訊28at.com

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  首先要注意需要將蛋白和蛋清徹底分離,蛋白中不能有一點兒蛋黃。另外,盛放蛋白的容器不能有一點兒油,不然是不能打好的。打發蛋白時要用打蛋器順著盆子的同一方向打。將蛋白打至起泡沫后,可以分三次加入一定量的白糖,這樣就能夠讓蛋白松軟。加入白糖之后還要繼續打,打至蛋白光滑雪白為止。UNH28資訊網——每日最新資訊28at.com

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  溫馨提示:打蛋白時,無論使用哪種工具。最后都需要注意強度,用手能夠將蛋白拉出尖頭成雪峰狀,并且能保持堅挺為好。UNH28資訊網——每日最新資訊28at.com

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