醋溜絲瓜是一道鮮美可口的家常菜,營養價值極高,而且顏色鮮艷、口感細膩。下面介紹一下它的簡單做法。
1. 準備食材首先,準備好所需的食材:絲瓜500克,生姜、大蒜、紅辣椒各適量,鹽、糖、醋、生抽、水淀粉、食用油各適量。
2. 制作絲瓜將絲瓜洗凈,去掉兩端,然后用刀將其切成細絲,生姜、大蒜切成末,紅辣椒切成段。
3. 烹制過程接下來,將油加熱至七成熱,放入姜蒜末、紅辣椒段,翻炒出香味后撈出;重新加熱鍋中油,倒入絲瓜絲,大火快速煸炒,加入鹽、糖,繼續快速翻炒,看絲瓜變透,再放入之前的姜蒜末、紅辣椒段,加生抽、糖、醋,翻炒均勻,勾芡(使用水淀粉調成的糊狀物,加到鍋中即可),撒上蔥花即可。
4. 美味醋溜絲瓜大功告成!美味的醋溜絲瓜就這樣烹制完成啦,其鮮美的口感、健康的營養既適合老人和小孩食用,發揮了絲瓜的營養與美食的完美統一。
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